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年終歲尾，展露崢嶸。在剛剛于上海閉幕的“2021-2022中國餐飲創(chuàng)新雙年大會”上，蓋世食品再次斬獲殊榮——蓋世食品榮登2021和2022年度“中國餐飲創(chuàng)新力供應鏈創(chuàng)新獎TOP100”榜單，蓋世最新研發(fā)的創(chuàng)新預制菜金湯東北酸菜魚榮膺“中國餐飲供應鏈爆品”！

蓋世出品的“金湯東北酸菜魚”是國內(nèi)首款以東北酸菜為主要原料之一且已獲得成功的酸菜魚預制菜，打破了百億級酸菜魚預制菜市場“南方酸菜一統(tǒng)天下”的格局。

“2021-2022中國餐飲創(chuàng)新雙年大會”是本年度餐飲行業(yè)的收官盛會，也是疫情防控放開之后，一個新時代的開元盛會。該行業(yè)大會于12月13日-14日在上海隆重召開，國內(nèi)著名餐飲品牌及預制菜頭部企業(yè)，比如，海底撈、西貝、喜家德、蓋世食品、千味央廚等受邀參會，1000+實力餐飲人相聚魔都，共襄盛會。

13日晚間，本屆大會進入一個高潮——“2021暨2022中國餐飲最具創(chuàng)新力品牌雙年榜單頒獎盛典”榮耀啟幕。

在頒獎盛典上，蓋世食品再次聚焦行業(yè)目光，蓋世食品榮列2021和2022年度“中國餐飲創(chuàng)新力供應鏈創(chuàng)新獎TOP100”榜單，新研發(fā)的頂流預制菜單品“金湯東北酸菜魚”和經(jīng)典預制涼菜海藻沙拉，雙雙榮登2021年和2022年“中國餐飲供應鏈爆品TOP20”金榜。

熬過三年疫情，餐飲業(yè)終于迎來一個新的發(fā)展機遇期，從這個角度來說，本次盛會頗具風向標意義。大會期間，業(yè)內(nèi)翹楚們紛紛登臺演講，討論分享，建言獻策。

大會共舉辦了17場深度論壇，以及10場年度對談，其中，14日下午舉辦的一場圓桌論壇備受關注。這場聚焦餐飲供應鏈升級的論壇，由72餐創(chuàng)始人徐振江對談蓋世食品創(chuàng)始人、董事長蓋泉泓，千味央廚創(chuàng)始人孫劍，三旋供應鏈創(chuàng)始人、總經(jīng)理李聘熙，遠方云天創(chuàng)始人柳鷙，共話餐飲資源再配置及供應鏈升級之道。

“金湯東北酸菜魚”是什么樣一款爆品？

在中國餐飲創(chuàng)新雙年大會上嶄露頭角的“金湯東北酸菜魚”，究竟是怎樣的爆品呢？

實際上，它是一款填補空白、融合經(jīng)典與創(chuàng)新的預制菜新品。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國酸菜魚預制菜市場規(guī)模達103.9億元，預計2025年將達到204.7億。然而，在這個百億級細分產(chǎn)業(yè)中，幾乎看不到東北酸菜的影子，各類南方酸菜獨享了這道“財富硬菜”。

蓋世食品率先打破這種格局，第一個成功研發(fā)推出“東北酸菜魚”，即優(yōu)選傳統(tǒng)發(fā)酵工藝制作的東北酸菜，與高品質黑魚片遇合，以秘制金湯調(diào)味，使得東北酸菜與黑魚的香氣及鮮味既相互融合又彼此激發(fā)，成就了該款超越經(jīng)典的預制菜，一經(jīng)問世便廣受好評與追捧。

事實上，酸菜和魚放在一起，味道很難協(xié)調(diào)，尤其是東北酸菜與魚的結合，沒有成功先例可循，因此想要研發(fā)出超越經(jīng)典的新單品，難度很大。

蓋世食品研發(fā)團隊經(jīng)過大半年反復試驗實測，終于在國內(nèi)首創(chuàng)推出了該款酸菜色澤金黃誘人、黑魚片鮮嫩爽滑、高湯澄清明亮的“金湯東北酸菜魚”預制菜。

蓋世食品首創(chuàng)的“金湯東北酸菜魚”研發(fā)成功后，得到主流及權威媒體高度關注。

12月11日，《大連晚報》以《東北酸菜進軍百億級預制菜市場》為題，重點報道了此事。此外，新浪、網(wǎng)易、搜狐、騰訊、今日頭條、嗶哩嗶哩等媒體也紛紛關注，推動“金湯東北酸菜魚”逐漸成為一個現(xiàn)象級新產(chǎn)品。

如今，酸菜魚預制菜太多，要吃就吃點不一樣的！

蓋世出品的“金湯東北酸菜魚”將東北酸菜成功引入酸菜魚預制菜超級大單品中，通過秘制高湯的調(diào)和提升，讓這款預制菜爆品口感更好，顏值更高，更加有滋有味……

以前，東北人喊一嗓子“翠花，上酸菜”，那股子熱情實誠和不見外便暖如三春；

現(xiàn)今，尤其是癸卯兔年春節(jié)，東南西北中的消費者都可以吆喝一句：“翠花，上酸菜魚，東北酸菜魚！”

盛情暖意依舊

卻平添一份時尚與浪漫

如同飛鳥和魚

世間精彩萬物

皆可遇見

   皆應遇見！