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餐飲行業(yè)內(nèi)卷如潮，餐企老板們的破卷之道各不相同，有的做減法，比如，全面壓縮成本，能省的都省掉；有的則“逆向操作”，默默做加法，比如，今年餐飲圈悄然興起的免費自助臺，就屬此類。

最近，媒體報道江蘇南通崇川區(qū)一家酒店廚師為預(yù)防顧客腹瀉竟在“頭菜”里加入慶大霉素一案，迅速沖上熱搜，引發(fā)社會強(qiáng)烈反響。案發(fā)時，執(zhí)法人員在該酒店后廚垃圾桶提取到已使用的硫酸慶大霉素注射液4盒，在廚師長辦公室查獲未使用的該注射液101盒，據(jù)查，這家酒店已累計售出添加該藥品的燴菜1612份……簡直是細(xì)思極恐！